Resep Kuliner Korea Bibim Naengmyeon, Mi Dingin Khas Musim Panas

Masih ingatkah dengan bibimbab? Bibimbab adalah makanan Korea yang terbuat dari berbagai campuran sayuran, saus gochujang, dan nasi.

Nah, bibim naengmyeon merupakan mi dingin Korea dengan campuran saus pedas dan berbagai bahan. Dalam bahasa Korea, bibim berarti campur. Ketika musim panas, bibim naengmyeon menjadi salah satu makanan favorite orang Korea untuk menghilangkan rasa panas karena makanan ini punya efek menyegarkan.

Berbeda dengan mul naengmyeon yang memiliki kuah yang banyak, bibim naengmyeon hanya membutuhkan kuah sedikit kemudian dicampurkan dengan berbagai bahan pelengkap. Rasanya pedas, manis, asam, dingin, dan kenyal bercampur menjadi satu.

Penasaran dengan rasanya? Cobain yuk buat sendiri di rumah dengan resep bibim naengmyeon berikut ini.

1. Bahan - Bahan untuk membuat bibim naengmyeon

Sebelum memasak persiapkan bahan - bahan berikut ini, ya :

Bahan - bahan :

• 2 porsi mi naengmyeon kering
• 1 bungkus kuah kaldu yang ada di dalam kemasan mi
• 1 buah pir korea (1 buah pir biasa)
• 1 buah timun
• 1 butir telur rebus
• Biji wijen
• Minyak secukupnya

Saus pedas :

• 2 butir bawang putih
• 1 buah pir
• 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabe)
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula
• 2 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok teh cuka
• 2 buah daun bawang cincang
• Jahe secukupnya
• Bawang bombay secukupnya
• Gochujang secukupnya
• Es batu secukupnya

2. Buatlah kuah dingin khas Korea

Langkah pertama adalah buatlah kuah dengan kaldu naengmyeon yang ada di dalam kemasan mi. Campurkan kaldu dengan air secukupnya kemudian masukan ke dalam freezer selama tiga jam.

Setelah tiga jam, kuah naengmyeon akan menjadi es namun masih sedikit berair dan tidak terlalu keras. Rasa kuah sendiri naengmyeon manis dan asam. 

3. Siapkan bahan pelengkap dan saus pedas

Sembari menunggu kuah naengmyeon jadi, kamu bisa menyiapkan bahan-bahan pelengkap dan saus pedas. Potong kecil-kecil dan memanjang buah pir kemudian rendam ke dalam air yang diberi gula, sisihkan. 

Kemudian buatlah saus pedas dengan gochujang. Pertama masukkan bawang putih, daun bawang, bawang bombay, bubuk cabe, kecap asin, garam, gula, minyak wijen, gochujang, cuka, jahe, dan buah pir secukupnya ke dalam blender. Kemudian haluskan selama satu menit hingga halus dan creamy. 

Potong kecil - kecil dan memanjang timun, sisakan bagian dalamnya. Kemudian potong telur rebus menjadi dua bagian sama besar. Kamu bisa menggunakan benang untuk memotong telur untuk hasil yang memuasakan. 

Nah, untuk bahan pendamping terakhir adalah biji wijen. Haluskan biji wijen secukupnya menggunakan cobek. Jangan terlalu halus ya, hanya untuk menghancurkan saja. 

Sangat disarankan untuk membuat kuah naengmyeon sebelum kamu menyiapkan bahan - bahan di atas agar kamu tidak menunggu terlalu lama untuk memasak naengmyeon. 

4. Rebus mi hingga bertekstur chewy atau kenyal

Panaskan air secukupnya. Kemudian masukkan mi kering dan rebus selama tiga sampai lima menit. Setelah tekstur mi menjadi kenyal, angkat dan cuci dengan air putih yang mengalir hingga bersih. Kemudian rendam mi ke dalam air yang berisi es batu.

Sangat disarankan untuk memasak mi setelah membuat bahan pelengkap di atas agar mi tidak mengembang dan tetap enak untuk dimakan. 

5. Sajikan bibim naengmyeon dengan kuah dingin khas Korea

Nah, langkah terakhir adalah siapkan mangkok untuk tempat naengmyeon. Kemudian gulung-gulung mi, masukkan ke dalam mangkok. Kemudian masukan kuah yang sudah dibaut tadi ke dalam mangkok. Jangan masukan kuah terlalu banyak ya karena bibim naengmyeon merupakan mi dingin Korea dengan kuah yang sedikit. 

Tiriskan buah pir, kemudian taruh di atas mi. Jangan lupa untuk masukkan saus pedas, timun, telur, biji wijen dan sedikit minyak di atas mi. Susun rapi hingga cantik. Kini naengmyeon buatanmu siap dinikmati. 

Rasanya dingin, renyah, pedas, manis dan asam; sangat cocok dimakan ketika cuaca panas. Di Korea, naengmyeon merupakan salah satu makanan favorite ketika musim panas.

Di Indonesia yang memiliki musim panas panjang juga sangat cocok nih untuk dijadikan makan siang. Kamu juga bisa berkreasi nih dengan bahan pelengkapnya. Selamat mencoba!